2018年05月24日

ザリガニとジャンボタニシを食べる

今年の田植え初めは、ブラウンズフィールドにて。
道場と近いこともあり、何かと行き来させてもらっています。
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水の浅いところには、ザリガニやジャンボタニシがいっぱい。

スタッフや田植えのお手伝いメンバーの方々も
食に興味のある人が多いだけに、
ザリガニを食べる話で盛り上がり・・・

たっぷり収獲させていただきました。
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だいたい3日間は、水を替えながら泥抜きします。

ブラウンズフィールド育ちなので泥も安心ですが、
泥臭さはないほうがおいしいので^^;

ザリガニが顔を出せるくらいの水を張り、数が多い分、
一日に何度も水を代えたほうが良さそうだねと話しました。
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パーマカルチャーと平和道場にも、
たっぷりお持ち帰りさせていただきました〜。


実は、
泥抜き期間に充分な餌(葉っぱなど)をあげ忘れてしまったため、
共食いが頻発してしまいました。

(大きなザリガニが死んでいることも多かったので
 もしかしたら、共食いの前に餓死したのかもしれないけど)


朝、お亡くなりになっているザリガニをひっぱり出しては
コンポストに持って行き・・・

という作業に鳥肌を立てつつ、

「あ〜 後頭部がゾワゾワするこの感じ、
 生き物を殺して食べるこの後ろめたさ、久しぶりだなぁ」

と感じていました。(フナのとき以来です)


道場ではゆるベジの我が家だけでなく、ヴィーガンの人もいるため
動物性のものは、ほぼ食べずに暮らしてきたのですが。


久々の動物。久々の殺生。

「ザリガニ、やめておくわ」
「もうちょっと命に向き合ってからにするね」

そんな言葉も住人から出てました。


とはいえ、主体的にハンティングした私と娘たち。

責任を持って3日間、丁寧にお世話(泥抜き)をして、
まずは小さくて柔らかそうなザリガニからいただくことにしました。
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春のザリガニったら、脱皮したてなのか、みなさんとっても柔らか!
背中を掴んだだけでも殻がペコペコとへこむので、素揚げに決定です。

ロケットストーブに火を起こし、
オリーブオイルをひいたフライパンを熱したところへ
ザルで水をよくよく切ったザリガニたちをじゃーっと入れます。
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熱さに蠢くザリガニたちに
背筋がゾワゾワ、後頭部がざわざわしつつ

「ごめんなさいごめんなさい・・・
 大事にいただくので成仏してください・・・」

両手を合わせながら料理を進めます。


でも、色が真っ赤になり、エビのようないい香りがしてきたらもう
「生き物」から「食べ物」へと意識が変わっているのだから不思議。

安全のためにもじっくりしっかり火を通して、
塩と胡椒をふったらできあがり!!
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お味は・・・

川エビよりも断然肉厚でジューシー、
甘エビみたいに甘さが溢れ、殻ごといける!!

春のザリガニって、すご〜〜く美味しいんだなぁ!と感動しました。


朝から田植えをいっちょまえに頑張り、
ザリガニ捕りも一番積極的だった長女は大喜び。
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泥抜き4日目は、ハサミのイボイボもいかつい
大きいザリガニさんたちを調理することにしました。
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殻が固かったとしても、ダシを味わい尽くせるよう
トマトソースのパスタに決定。
アメリケーヌソースのイメージです。


まず、にんにくと赤唐辛子をオイルでじっくり熱し、
香りがしっかり出たら、刻んだ玉ねぎを入れて塩を振り、
甘みを引き出すようにしっかり炒めます。

さらに刻んだトマトをどっさり入れて、どんどん煮詰めます。
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ザリガニは、火を頭までしっかり通したいのと、
本体がダシガラになってはもったいないのとで、
トマトソースには入れず、別フライパンでじっくり素揚げにしました。

塩と胡椒で下味をつけておき、
ソースを煮詰める後半くらいの段階で素揚げザリガニをイン。
(飾り用に何匹かは別でとっておきました)

パスタは固めに茹でて、仕上げはトマトソースでぐつぐつ。
ソースの旨みをパスタに吸わせて、アルデンテで調理終了!
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道場メンバーが育てたバジルやパクチーを豪快に散らし、
差し入れのポテトサラダも添えて、いただきまーす♪


これがね、もう、
唸るほど美味しかったんです・・・!!

旨みをしっかりパスタが吸っていて、
でもザリガニにも甘みと旨みがたっぷり残っていて。


懸念していた殻の固さですが、
全く問題なく食べることができました〜。

かつて秋に食べたときは固くてどうしても殻を食べられなかったのですが
春はどうやら、だいたいの個体が柔らかいみたい。


田植え中のザリガニ捕りを寛大に見守ってくださった
ブラウンズフィールドのみなさんに感謝です。
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(デコさんファミリーになぜか照れまくる息子)


最後のザリガニさんは、
ガツーンと塩と胡椒を強くきかせ、大人のおつまみっぽく。
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これまた美味しかったなぁ〜。


そうそう。

ジャンボタニシもいーっぱい、いたんですよ!
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ジャンボタニシ、昔は外来種のでっかいタニシという位置づけでしたが
今ではタニシとは別で、スクミリンゴガイというそうですね。

どぎついピンクの卵の塊、田んぼの用水路で見たことがある方も多いのでは。

捕った理由は、
私のおばあちゃんが「昔はよう食べよったよ」と言っていたから。
(それは日本のタニシで、もっと黒々として小さく、味も良かったみたいですが)

でも、目の前にあるのはジャンボタニシ。

ザリガニと違って壁面をどんどん登って脱走してしまうので(汗)、
泥抜きの間、タニシコーナーにはザルをかぶせていました。


ま〜、なんとか調理してみまっしょい!
と気合いを入れて、まずは少量のお湯で塩茹で。

お汁は味噌汁のダシに使いまわし、
下茹でしたジャンボタニシは爪楊枝でくるーりと身を出しました。

さすがジャンボタニシ、何匹かはパッションピンクの
“卵のもと”みたいなものがあります。

人にはそこまで毒がないらしいですが、
ピンクだけ取り除くと気持ちが楽になるかと。


フライパンにタニシの身とおろし生姜、醤油を入れて火にかけ、
ゆすりながら、火を通す意味も含めてどんどん煮詰めていくと・・・

ジャンボタニシの佃煮風、できあがりー!
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ツブ貝と言われたら誰も気づかないんじゃないかな?
というくらい、普通の貝のお味でした。おいしかったなー。

そもそもが食用として日本に持ち込まれ、養殖もしていたというのですから
ジャンボタニシを食べるのは間違いじゃないのでしょう。うむ。


豊かで美しい、ブラウンズフィールドの田んぼ。
(夫がつくばで最初にやっていた場所の田んぼに似ています)
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心地よい住みかと、庭と、畑と、田んぼ。
それらが木々に囲まれていて、静かな場所。

私がずっと理想としている空間が
ブラウンズフィールドで営まれていました。


田植えは子どもの世話で半分ほどしか参加できなかったのですが
とびきりおいしいお昼ごはんまでいただき、幸せいっぱい。

ブラウンズフィールドのみなさま、本当にありがとうございました!

そして、命をいただいた
たくさんのザリガニとジャンボタニシにも、感謝・・・!


「生き物を食べる」関連記事:
命を奪って食べている −生きたフナをさばく− ザリガニを食べる



* * * お知らせ * * *

もう直前ですが・・・夫より。

新月カフェVol.24 @ゆかりの森

ひきこもりの当事者、経験者(元当事者)のみ参加できる、安心な空間。
27日の午後に開催だそうです〜



今回はまかない日記はお休み^^
では、また〜♪

posted by miya at 22:05| Comment(2) | 自然をいただく | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月11日

みんなの子ども

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小さい頃は、地域のみんなに育ててもらった。

親は共働きだったし、
祖父母もまだ働いていたから、

谷あいの小さな集落の中、
みんなが子どもの保護者だった。

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(大地の再生講座を道場で。ブラウンズフィールドのキッズも来て大賑わい)


近所のおばあさんの家で
箒作りをずーっと見ていたり、

おじいさんに隠れて
田んぼの畦に穴をあけたり(で、𠮟られる)。

生きたカニを杵と臼で搗く(!)ところから、
カニ汁の一部始終を見物し、

橋から小川に鶏を吊るして絞める(!)のを、
近寄ったり逃げたりしながらこわごわ眺め。

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(穂高養生園ゆかりのメンバーも参加。憧れのスポットにまつわる人々が続々現れる毎日)


小さなたけのこ工場で、
大勢のおんちゃんおばちゃんが働く合間をうろちょろ。

田んぼに干してある藁の山にもぐって遊び
(で、向こうの山からおばちゃんに大声で𠮟られる)。

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知らない人が入ってきたら、
それとなく大人が寄ってきて
「あんた誰ぞね」「おまん誰ぜよ」
「どこから来たがかね」と確認。

見慣れない野良犬、
イノシシが出たこと、
倒木、落石、崖崩れ。

地域のいろんな危険は、
みんなが教えてくれたし、
声を掛け合って解決していく。

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(いすみの薪ネットに参加。チェンソーの手入れまで詳しく教わる)


小さな小さな夏祭りでは、
青年会の儀式があった。

中学にあがって青年団に入ったお兄さんたちを眩しく眺め、
いつか自分もと憧れる私たち小学生。

大人たちが地域のために、
仕事以外のたくさんの活動をしていることを
肌で感じながら育つ。

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4月から、
いきなり小さな村になっている
パーマカルチャーと平和道場」。

大きなお兄さんお姉さんに囲まれて、
かまってもらって、
子ども達は幸せいっぱい。


とはいえ、
ベッタリ甘えてくるとき、
ワガママなとき、
食べすぎなとき、
邪魔されるとき・・・。

困らされるときに、
我が家の子ども達にどう接すればいいのか?は、
ずっと、他の住人みんなの懸念ポイントだった。


 子どもなんて連れてくるんじゃなかった・・・

 きっとみんなすごくストレスがたまってる・・・

 どうして子連れで申し込んじゃったんだろう・・・


みんなの顔を見るのが怖くて
どんどん悪いほうへ
考えが膨らむこともしばしば。

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(小松ファミリーの小屋建設予定地)



だけど、ここからが道場のすごいところ。

もうダメー!限界!!というタイミングで、
必ず誰かが個人的に寄り添って対話していたり、
全員で無防備さをさらけ出して気持ちを共有したり、
共感のワークをしたりする。

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(私が苦手な女子的ヘアアレンジ。道場のお姉さんがやってくれる)


それだけで、
対話したり、共感し合うだけで、

あれほど絶体絶命と思えた状況は、
するするする〜っとほどけ、
あっという間に解決していく。


それは、
具体的な解決策を議論するとかではなく、

もっと根本的な、
心の叫びに寄り添うということ。

怖がらず、信頼して、共有するということ。

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(ギフトエコノミーの鉄板、ポットラック。双方に無理のない持ち寄りパーティーは、イベント時のお約束)


「小松家の子ども」じゃなくて、
「みんなの子ども」でいいんじゃない?

そんな言葉が出た。


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(背中はgreenzのなおさん。つみき設計のみなさんと障子貼り)



 子連れですみません

 うちの子がすみません

 迷惑かけてすみません

 大きな声出してすみません


私だけじゃなく、
都会で子育てしているお母さんたちは、
心でも言葉でも、謝ってばっかりだと思う。


昔ながらの子育て、コミュニティでの子育ては
きっと、「みんなの子ども」だから、育てやすい。

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「安心できる子育て」関連記事:
親愛 旅先の人々1 旅先の人々2 家庭保育とホームスクールの様子 −秋−



* * * お知らせ * * *

今年度より“自然農サークル”となったつくし農園
明日は5月の集合日です♪
(つくしBlog、まだ整理できていなくてすみません〜)

一家で早起きして、千葉からつくばに向かいます!

明日、畑でお会いできる方はよろしくお願いします^^



* * * まかない日記 * * *

大好きなスパイスカレーを作りました!
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偶然パクチーのおみやげが登場して、満足度アップ。

道場の畑も(夫が)スタートしたことだし、
パクチーの苗を植えたいなぁ。

今日はこれから、
次女のお誕生日パーティーに向け、
準備開始でございまーす。

ではまた〜^^


posted by miya at 11:30| Comment(2) | 子育てと教育 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月26日

歯痛と歯肉炎を治す −心身治癒の記録−

※道場2w目(4/8〜15)のリフレクションも兼ねて書きます。


4月前半のパーマカルチャーと平和道場は、数年に一度やるくらいの濃い、貴重な企画がぎゅぎゅーっと詰まっていました。

学びがありすぎて、荒波に翻弄される日々、という表現がぴったり。

特に2週目は、10〜15日に共生革命NVCリトリート合宿というのがあり。

全国から30名もの参加者が、真の平和を実現するための非暴力的コミュニケーション(NVC)を実践して過ごす、とってもとってもハードな合宿でした。

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(娘二人は調理に意欲満々)


お兄さんお姉さんが優しく遊んで相手をしてくれるので、子育ては格段に楽になった♪
・・・と思ったのも束の間。

めくるめくプログラムの中、子ども3人がずっと静かにいられるわけもなく。
特に、幼い2人の大声やら泣き声に、苛立ち、焦り、怒り・・・

合宿2日目には、子どもが声をあげるだけで、私の奥歯から脳天まで、激痛が走るようになってしまいました。

 脳よ、ストレスに耐え切れないから歯痛を起こしたな!
 こんにゃろー!いつもの手じゃんか!絶対治してやる!

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(何もできずに悶え苦しみながら見上げ続けたテントの天井)


合宿を抜け出してテントで休んでも
テントにいる間に絶対治さなきゃ!と焦るから、痛みに拍車がかかり。

手帳にストレスリストを思いつく限り、
70以上書きなぐりましたが、それもダメ。

奥歯から1本ずつ、痛い歯が移動していって(何だよそれ!!)
最後には、前歯から額へと、激痛が雷鳴のごとく轟く始末。

本当に、気が狂いそうな痛みでした。
死んだほうが絶対マシだと思いつめるほど痛く、昼も夜もほぼ眠れず。

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なんと顔の右中心が、上あごから目の下まで、ぼっこりと腫れあがってきました。

 ひぃ〜〜顔が変形しとるぅぅ〜〜
 痛みだけでは飽き足らず、実際に炎症まで起こしやがったな!

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 子どもが騒ぐことや、それが他の人の迷惑になることが
 今回の大きなストレス要因だと思い込んでいたけれど、
 もしかしたら違う原因があるかもしれない。

藁にもすがる思いでテントの中、痛みに脂汗を流しながら、久しぶりにサーノ博士の『ヒーリング・バックペイン』を読み返して、私自身が抱えている深い部分でのストレスを探っていきました。


で、幼少期のトラウマが元になっているケースを読んだとき。
いろんなことを、芋づる式に思い出しました。

 軍隊仕込みの厳しい精神鍛錬を重んじた、
 おじいちゃんのこと。

 赤ちゃんの頃にぶさいくだ何だと、
 親戚の集まりで散々けなされたこと。

 子育てに真面目すぎるあまり、育児ノイローゼになり
 「あんたは生まれつき性格が悪いから」
 「○○しないと、みんなに嫌われるよ」と、
 ネガティブな言葉がけばかりだった、母のこと

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痛みを解消したい一心で、一生懸命、自分に語り掛けました。

 もう大丈夫だよ。怖くないよ。
 安心だよ。辛かったね。


しかし、全然痛みが治まりませーん。

マインドボディヒーリングの勉強会で、アドバンストコースの皆さんが言う「経験者の壁」、心身治癒の理論を知ってしまったからこその、治せないジレンマに陥ってしまったのです。

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(焚き火の玄人がやたら多かった母屋宿泊メンバーによる、瓦焼き芋!)


痛みがついに発狂寸前まできた3日目の夕方、耐え切れず車に飛び乗り、ドラッグストアへ。5年ぶりに、市販薬(鎮痛剤)のお世話になってしまいました。

代謝が良すぎて(?)4時間で薬がきれてしまうため、薬の注意書きを無視(!)して4時間おきに飲むこと数回。

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(自然農&自給暮らしの先輩方。長女は毎朝早起きしてお喋りし、焚き火ノウハウを学んだ)


鎮痛剤のおかげでやっと眠り、合宿4日目の朝。
久しぶりに固形の食事をみんなと一緒に食べ、プログラムにも復帰しました。


無意識のうちに、

「この合宿を通して、良き人間・良き親として
 成長しなければならない、変わらなければならない」

・・・そんな強いプレッシャーを自分にかけていたけれど、

 変わらないといけないなんて、言わないで!
 そのままでもいいよって言って!

と、泣き叫び、怒り、怯えている小さな自分(インナーチャイルド)に気がついたので、それを共感のワークでみんなに打ち明けてみました。

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(数人ずつのグループで毎朝行う共感の時間。長女もしっかりメンバーに入っていた)


詳細は省くけれど、共感のワーク(エンパシータイム)では、辛いことや苦しいことなんかを1〜2分で話し、私の心はどんなニーズがあったのかを周りの人が推測して、例えば

「miyaちゃんは『受容』を求めていたのかな」
「miyaさんは『居場所』を大事にしているのかな」

というようなシンプルな言葉で、単語の書かれたカードを渡してもらいます。


今回の合宿がどれだけ小さな私を怖がらせ、脅かしているか、みんなに話したその朝。
みんなから、言葉のギフトとして、

 私が生まれたことへの祝福、存在そのものの受容、
 あたたかさ、優しさ、愛、居場所・・・

そういった素敵なものをひとつひとつ、心をこめて、大切に、たくさん手渡されて。
小さな私は、すごくすごーく安心したんだと思います。

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(お誕生日のお姉さんのために編んだ花かんむり)


それからは、あの尋常でない歯の痛みがなくなりました。

顔面の腫れは残っているのに、鎮痛剤も全く必要なくなりました。


痛みを消すことだけを目的に、自分に優しく語りかけてもまるっきりダメで。

本当に自分の心が求めていること、奥深くに隠れていた、小さな子供である自分の叫びに対して、他者でも自己でも、しっかり共感してあげたことが、とても意味があったのでしょう。

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(ぎゅうぎゅうなスケジュールの合間に、お味噌作りやお餅つきも)


痛みの延長として、今回は歯茎〜鼻腔の炎症が起き、顔面が腫れたのですが、経過は冷静に予測することができました。

 組織の内部で炎症が起きているのは間違いないけれど、歯や歯茎の内部に問題があるのではなく、原因はストレス。

 そのせいで極度に抵抗力が下がって細菌感染したとしても、歯を治療する必要はないだろう。

 心の問題が解決した今、頬の腫れ(炎症)はこれ以上悪化しない。あとはただ単純に、炎症がおさまるのを見守ってあげるだけ。

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(最後の夜は隠し芸大会!?子ども達も熱狂のリズムにのって踊っていた)


すると、2日もしないうちに腫れ(炎症)の残骸である膿が、上唇の奥にぷっくり溜まり始め、上から下へ、唇の付け根から前歯の歯茎へと、膿がさがってきました。

膿については、自然療法のお手当てをしてもいいんだけど、心身治癒の経過をシンプルに見てみたくて、今回は放置しています^^

合宿明けからもう何日も、歯茎に膿のぷっくりを住まわせていますが、最近少しずつ皮が薄くなってきて、そっと破れるのも近そうです。

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(長女は贅沢にも、三宅洋平くんからギターを連日教わっていた)


以上、長くなりましたが
心身治癒法の記録、歯痛と歯肉炎バージョンでした♪


それにしても、長女はホームスクールだったおかげで
合宿中たくさんの方々と触れ合い、色んなものを吸収させてもらいました。

道場での暮らしそのものが学びの連続だけども!


共生革命NVCリトリートを企画・運営してくださったみなさま、
5日間ずっと子ども達と温かく関わってくださった参加者のみなさま、
本当にありがとうございました。

これからも七転八倒しつつ、楽しんでいきます〜。


「心身治癒法」関連記事:
 腰痛・頭痛・歯痛・花粉症etc.を治す
 病気のデパート −心身治癒の記録−
 痔と偏頭痛を撃退 −心身治癒の記録−
 病フリーという生き方(夫のブログより)



* * * まかない日記 * * *

合宿中の朝食は各自自由、昼と夜はタカさん主導で焚き火調理、みんなでごはん。
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お味噌汁も浅漬けもおじやも炒め物も、やたらコク深くて、唸るほど美味。

一番のヒットだったのがこの玄米ビーフン。
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自然農のサツマイモやら里芋やらを蒸かして潰し、練り落花生や味噌、その他あれこれ混ぜて、とっても複雑な旨みのあるビーフンになっていました。レシピを聞かねば〜!!

奥様も妊婦さんで大変な中、過密スケジュールの合間にきちんと焚き火で30人分の食事を用意してくれたタカさん、本当にありがとうございました!
そして身重なのに毎日おいしいマクロビおやつでみんなを癒してくださった奥様にも、心から感謝しています。

私は歯痛騒動で数食しか食べられなかったけど、美味しさは忘れません〜。
ごちそうさまでした!!
posted by miya at 14:34| Comment(0) | 心身治癒法 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする