自然農雑記（1月中旬〜下旬）巨大な菜っ葉／いろいろなインゲン豆／菊芋

雑草屋facebookページで綴っている短い投稿を
バックアップと備忘録のため、数回分ずつにまとめて保管しています。

一覧はこちら：雑草屋の自然農シリーズ
※自分が過去の情報を探すときに便利なので、タイトルは項目見出しの羅列にしています。


・・・2021年01/20〜01/25UP分・・・　・・・
巨大な菜っ葉／いろいろなインゲン豆／菊芋


【雑草屋の自然農】巨大な菜っ葉（1/10撮影）

（２つばかり根こそぎ抜いたようです。根っこは「大根のにおい！」
そして「ぼくたちが洗って切って、きんぴらにするから！」だそうです。）

マイナス８〜９℃になることもある中、
驚くほど青々としたこぼれ種の菜っ葉エリア。

子ども達が競って収穫してくれる、
甘くて美味しいアブラナ科です。

（ちぎった葉っぱを手に「ぼくもとったよ！」と言いたげな表情。）

アブラナ科が交雑すると、
翌年に一代限りの巨大な菜花が育ちますが
これも交雑種なのか？
それともこういう種類の野菜なのか？

（何度か続いた雪でくったりしていますが、それでもこの青さは感動的。）

自然農の畑でも、畝の端っこなどで極端に育ちが良いことがあり、
パーマカルチャーでは「エッジ効果」と呼ばれます。

（こちらは１１月半ばの菜っ葉の様子。
　霜にほとんどあたっておらず、シャキッと張っています。）

畑として管理していない場所だからこそ、よく育つ。
人の動線も考えつつ、無作為風な作為空間を楽しもうと思います。

（大人の膝丈ほどもあります。じっくり炒めると特に甘く、
　ミキサーにかけてスコーンに混ぜても美味しい。）


【雑草屋の自然農】いろいろなインゲン豆（10/16、11/24撮影）


春からチャレンジした作物が、
貝豆、緑貝豆、ビルマ豆、
栗いんげん豆、黒いんげん豆、
さくら豆、パンダ豆。

この７種類のインゲン豆を
５月から７月にかけて二回ほど蒔き、
生育実験をしてきました。

真夏の高温にあたると落花してしまうため、
これらの豆はすべて、主に北海道で生産されています。

茨城県最北の大子町で育てるとどうなのか、
期間を広くとって観察してみた結果は、

いびつな豆が大多数　⇒　貝豆、緑貝豆、栗いんげん豆、パンダ豆
発芽せず全滅　⇒　ビルマ豆
初夏はいびつ、秋は良好　⇒　さくら豆
初夏に良好　⇒　黒いんげん豆

大量の大豆を選別して、目がチカチカ、心もしょぼしょぼしてきたら、
特によく育ってくれた「さくら豆」や「黒いんげん豆」を取り出して
ニヤニヤと眺めることにしています。



【雑草屋の自然農】菊芋（1/24撮影）


長年育て続けている栽培種の菊芋（キクイモ）は、
自然農と相性のいい作物のひとつ。

日本では味噌漬けなど地味な料理が多いのですが
イタリアではトピナンブールと呼ばれ、人気食材のようです。

グリルやクリーム煮などと相性が良く、
加熱により驚くほどの甘みが出ます。


夏から秋には背丈が２．５ｍほどになるので
通りからの目隠しとして、群集させるのも便利。


９月には鮮やかな黄色い花をつけます。


カレーを作る！と張り切る子ども達と、玄関先へ材料の調達に。

いつも目を楽しませてくれた門番の菊芋を掘り上げると、
篠竹の根っこに阻まれつつも、なかなかの出来。

６歳次女と４歳長男が洗って切って、
煮込みの面倒から味付け、カレーを食べるまでを満喫しました。

※こことは別に、畑に大量に植えてあります。

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