雨のおかげか、庭のタンポポから
「わぁい、わぁーい」と声が聞こえてきそうな勢いで
柔らかい葉っぱがどんどん出てきました。
あれ？？？
もしかしてこれが、サラダにもいけるという状態？
摘んで食べてみたら、ほとんど苦味なし！！！
わーお！
さっそくお昼のサラダに採用決定です。
庭の小さなサラダ＆ハーブ畑でも
雨に喜んでサラダ菜が葉を広げていたので、あれこれ摘んで。
タンポポの若葉、サラダ菜３種類とパセリ、パクチー。
赤水菜は、軍兵六農園さんのお野菜セットから。
このところ、子どもの食べる量が多くなってきたのと、
あまり気軽に買い物に出られないのとで、
パン作りのリハビリをしています。
（高知にいた頃は、おいしいお店が近くになかったので
パン屋になる勢いであれこれ焼いてたなぁ・・・）
あと最近、調味料とかおかずの素を作り置きしたほうが
台所仕事がスムーズだなぁと思って、
冷蔵庫なしでもいけそうなものを作り置きしていまして。
新たまねぎソース（米油・酢・塩）に
醤油麹（乾燥麹・醤油）を混ぜたドレッシングをかけました。
大人は玉ねぎどっさりで＾＾
前回のたんぽぽ、なんで苦かったんだろう？？
と不思議なくらい、普通の菜っ葉として食べられました。
うーん。
茹でると苦味が際立つのかなぁ。
それとも、
葉っぱの状態を見極められていなかったのかなぁ。
今回は摘みながら生で食べて、
「生でもイケるライン」を確認しながら摘んだのが良かったのかも。
タンポポは、株の中央から新しい葉っぱが出てくるので
なるべく中央の小ぶりなものから順に、指先で触りながら選びます。
すべすべ・しっとりと柔らかく、どこも筋張ってなくて、
透明感のある若い葉っぱだと、生でもおいしいようでした。
コツを掴んだのに気を良くして、
夕方も庭に出て、ハーブとタンポポを摘み摘み・・・
下味をしっかりめにつけたパスタ（玉ねぎ・人参・セロリ・くるみ）に
刻んだイタリアンパセリ、パセリ、そしてタンポポを、どさっ！
（パスタにちょうどいいお皿がないので、どんぶり一択）
まだ、手で食べる２歳児がいるので
ジェノベーゼソース系は使いたくなくて、
でも青々としたハーブ風味のパスタが食べたくて。
てんこもりハーブ＆タンポポがオイルとくるみに合わさって、
混ぜながら食べるととってもいいお味でした〜。
あんまり苦くない葉っぱを選べば、生でいける！
ということでタンポポ料理、
これからまたバリエーションが増えそうです♪
関連記事：タンポポを食べる（各種野草の記事リンクもまとめています）
長女が留守にしていた６月前半は、
大きい人と、小さい小さい人たちの日々。
姉同士での赤ちゃんの取り合いもなく（笑）
たっぷりお姉さん仕事をしたねぇ。
２歳と５歳で、ずーっと外で遊べるようになったし。
そして今夜から、また４人姉弟。
長旅疲れの夫＆長女を労わりつつ、６月後半のスタートです。
＊ ＊ ＊ お知らせ ＊ ＊ ＊
体にあらわれる慢性症状のほとんどが、
ストレスを見つめてあげるだけで改善する・・・
日々、そんな実感を深めています。
マインドボディヒーリング（心身治癒法）の感想をアップさせていただきました。
参加後の感想9（手荒れ）-マインドボディヒーリング講座-
土曜日、千葉での講座も好評だったようで良かったです＾＾
腰痛、頭痛、湿疹、花粉症ほか、
不快な慢性症状をなんとなく引きずっている方、
ワンコインで開催できますのでご相談ください〜。
↓↓↓ 詳しくはこちら ↓↓↓
今後のマインドボディヒーリング（心身治癒法）勉強会について
＊ ＊ ＊ まかない日記 ＊ ＊ ＊
今年はつくばで田んぼと畑を少しずつ、
ホームスクール仲間のご家族と一緒にやっています。（写真は６月初旬のつくば）
えいっ えいえいっ
次女ががんばって落としているのは・・・？
６月のお楽しみ、桑の実！
こぐまの森では野いちごも摘んだね。
梅雨前においしい果実をたっぷりつけるだけでなく、
夏は木陰になり、ヤギのエサにもなり、冬は葉を落として土の養分になり。
桑の魅力を知ったので、大子町の住まいにも何本か移植してみました。（夫が。）
数年後が楽しみです＾＾
今スギナとヨモギの粉末を作っています。うちは男の子3人の家庭ですが子供たちが採取してくれるのが一緒ですね♪カラスノエンドウの花はどうやってたべていますか？私は初チャレンジですが塩漬けにしようと思っています。
ホッとするブログ、共感します。ご家庭に祝福が豊かにありますように！
コメントありがとうございました。お返事が遅くなりましてすみません。
そうですか、同じホームスクール仲間なのですね＾＾
子どもたちには、食べられる野草の見極め方、取り方、食べ方など、どんどん覚えていってほしいなと思っています。気に入ったものばかり摘む傾向にありますが（笑）。
カラスノエンドウのお花は、冷奴やサラダの彩りに使うと歓声があがります。
ケーキやデザートにあしらっても素敵ですよ。
カラスノエンドウの赤紫、オオイヌノフグリの水色、菜の花の黄色で、とってもカラフルなデコレーションをしたことがあります。
お花の塩漬けがうまくいくといいですね！
またブログに遊びにいらしてください〜。