５月から令和の時代のスタート。
毎日の小さな発見や感動が
暮らしの慌しさに紛れがちなので、
近況報告を織り交ぜながら、
ちょこちょこ小ネタを書いていこうと思います。
（ボリュームある出産話は別途、書き溜めてから・・・）
新居は賃貸の一軒家。
（夫は竹炭を作っているところ）
家から外を眺めると、電線や県道はあるものの、
その向こうには風情ある眺めが広がります。
大子町の桜も、そろそろ終盤。
大型連休は、慣行農の田植えがピーク。
水面に移る桜もまた美しいのです（家からのアングルだと写らないけど）。
こんなに自然豊かな場所で、さらに幸運なことに
「除草剤を使わない物件」に住めた私たち。
敷地の中も外も、雑草天国！！
野草が最も美味しい春は、食べ放題です♪
毎朝、その可愛さになごませてもらっているタンポポ。
以前、お花を天ぷらにして食べてみたのですが
細かい花弁が油をたくさん抱え込んで、べっちょりしてしまい・・・（涙）
お料理の仕方が良くなかったのでしょうか。
野草といえば天ぷら！が多いですが
そんなに頻繁に揚げ物ばかり食べられません〜
そこでこの春、はじめてトライしたのがこちら。
タンポポの若葉です！
若葉はクセがなく食べやすい、と何かで読んだので
なるべく中央に近い、小さめの葉を摘みました。
まずは数枚を食べやすく刻んでお味噌汁に散らし、
くったりするまで加熱。
ほかの具やお味噌の味と程よく調和して
ちょっとの苦味も気にならない。
ふむ、お味噌汁の具としては成功です。
お次は酢味噌和え。
葉っぱの味をしっかり味わってみましょう。
しっかり茹でて水にさらし、絞って刻んで、
酢味噌で和えたところ、うひゃ〜、断然苦ーい！！ うーん。
昔、ハルジオンを調理したときと同じクセの強さ。
・・・ということは、
ごまに助けてもらえばきっと何とかなる！
練りごまをたーっぷり追加し、さらにお醤油もちょろり。
やっと、なんとか食べられる程度の苦さに落ち着きました〜。
苦いことは苦いんですが、美味しいんですよ。
フキやヨモギが好きな人ならきっと喜ばれるはず！
練りごまが調理器具にくっつくともったいないので
深鉢の中で直接混ぜて、食卓に出しました＾＾；
コンロで同時に作ったのは、エリンギのホタテ風ソテー。
オリーブオイルで焼き、みりん（またはドブロク）、醤油を加えて煮絡めました。
あと、タンポポの葉っぱ収穫のときにカラスノエンドウを見かけたので
お花を少しだけ摘ませてもらって・・・
サラダ菜・夏みかん・カブのサラダに散らしました。うん、なかなか華やか〜。
カブは塩もみしてあって、味付けはオリーブオイル、塩、ゆず果汁、醤油。
柑橘の実を使ったサラダは私の定番メニューなのです。
野草のおかげで春らしい献立となりました♪
タンポポはなかなか手ごわい苦味でしたが
練りゴマとの相性抜群で、子ども達も「また作って！」と言うので
春の間に何度か食べていこうと思います。
後日追記：苦くない葉っぱを発見！タンポポを食べる２ 生で食べました♪
文中リンク以外の「野草を食べる」関連記事：
よもぎ つくし つくし＆ハルジオン ハルジオン ハルジオン＆つくし＆ワケギ ハコベ カラスノエンドウ 花編 葉っぱ編 莢・豆編 カキドオシ 野草天ぷらのレシピ
＊ ＊ ＊ お知らせ ＊ ＊ ＊
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困った症状にお悩みの方へ・・・
久しぶりに「マインドボディヒーリング（心身治癒法）講座」再開です。
夫の用事のついでに、開催できますよーのお知らせ。
千葉県の柏付近、または
柏方面へのアクセスが良い場所なら、都内でも♪
開催可能な日程はこちら。
・５月１８日（土）１０時〜１５時のうち３〜４時間
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＊ ＊ ＊ まかない日記 ＊ ＊ ＊
六畳二間のアパートより、つくばの一軒家より、さらに広い今のおうち。
食卓もなんだか広い気がします。
（テーブルはこの家に置いてありました）
食事内容は相変わらずの粗食。
大抵は一汁一菜で、こんな量です。
生のよもぎを洗って刻んで、そのままお米と一緒に炊くのが気に入っています♪
少しのお塩を加えて炊くんですが、よもぎ餅の風味になって贅沢気分！
下茹でがいらない、簡単よもぎ料理を探求しようかな〜。
では、また！
