雑草屋の味噌作り２０１７、第一弾はこぐま塾のみなさんと。
種まきからみんなで育ててきた大豆は、本当に甘くて毎年感動します。
大豆の潰し方は本当にいろんな方法があるんだけど、
夫はすり鉢＆すりこ木で丁寧に潰したいみたい。
確かに、大豆にあたる素材が優しいのは、作っていても気持ちがいい。
量が多くなるとまた考えないといけないけどね。
長女は７歳になり、もう大人並みに戦力になっているんですが
２歳児はまだまだ・・・（汗）
散らかさなくなったのは本当にすごい進歩ですが、つまみ食いは健在。
（去年の味噌作りでは相当食べていたなー）
半分くらいに減ってしまうので、少しずつ大豆を入れました。
自然農で育てたお米は、きっちり精米して、筑波山麓の糀屋さんへ。
味噌作り前日に夫と娘たちが受取りにいったんですが、
テレビの影響か何かで、今まさに空前の甘酒作り大ブームらしく、
糀屋さんは大忙し！疲労困憊！だったようです。
仕上げていただいた米麹は、甘くて芳醇で、甘酒とチーズの間みたいなお味。
来年は自分ちで米麹を作るかなー。
１０年前、この人と結婚する運びになろう予感も全くないころに
うわ！独身男が味噌作りを始めたよ！学さんはいったいどこへ行くんだ〜
と当時の夫のブログを読んで半ば呆れていたものだけど、
結婚して一緒に作ってみれば、何ともシンプルな材料とシンプルな工程で
ずいぶん拍子抜けしたものでした。
とはいえ昨日のこぐま塾では、いつもは屋外でのびのびと遊べる子どもたちが、
味噌作りのときだけは室内にいてね！と言われるもんだから、まー大変でした。
うちの子どもたち、「じっとお味噌作りに参加しててえらいねー」と言われましたが
日々が静かな暮らしなので、人が集まるとき、何かをみんなで作るときが
数少ない、非日常の、貴重なエンタメなんだと思います（笑）。
てんやわんや、時間もかかりましたが、お母さんたちが大奮闘して、子どもたちもたまに参加して、無事にお味噌を仕込むことができました！パチパチ！
子どもたちを集めて味噌作りをやるのって、家がもう、えらいことになるんですが、
普段がズボラでがんばらないファミリーですので
大掃除のきっかけをいただいて本当にありがたい、とも思っています。
今日はほっとひと息、休息の日。
明日はまたこぐま塾の味噌作り、平日編です。ファイト〜！！！
＊ ＊ ＊ お知らせ ＊ ＊ ＊
４月から、２０１７年度のこぐま塾アグリコース「味噌の部」が始まります。
興味のある方はお気軽にお問合せください＾＾
こぐま塾アグリコース 〜2017年度 味噌の部〜
＊ ＊ ＊ まかない日記 ＊ ＊ ＊
朝ごはんは、育児の会のお友達Ａちゃんちの柚子を贅沢に使って、「ゆずうどん」！
うどんはたっぷりのお湯で茹でて水洗いを二度やって水切り後、使ったお鍋に入れておきます。（ザルのままだと麺が食い込んでしまいますから。。。）
別で沸かしたお湯をお皿に注いで器を温めたあと、そのお湯をうどんの鍋に入れて、うどんを温め直します。（←釜揚げうどん状態）
うどんを手で器に盛り付け、めんつゆを回しかけ、柚子を並べて完成♪
めんつゆはお手軽に、醤油・日本酒・みりん・昆布・いりこ粉末を火にかけて沸騰直前でおろしました。つゆに柚子を浸しながら果汁をからませて食べました〜。
種はもちろんホワイトリカーに順次漬けこんでおりますよ＾＾
Ａちゃん、柚子を本当にありがとうございました〜！
常備菜のごぼうのごま酢和えと、残り物のカブと白菜のお味噌汁で簡単朝ごはん。
朝はめんつゆ作りながらうどんを茹でて、ゆず切っただけでした〜。
珍しく、食後のデザートもありましたよ。塩さつまいも。
今日もごちそうさまでした！
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