お客様と雑草トークで盛り上がりました。
お客様
「もうね、カラスノエンドウがどんどん生えてきて！
アブラムシもいっぱいいるから必死で抜いてるのよー」
私「お花は彩りにもなるんで
サラダや冷や奴にのせると可愛いですよ〜
若い莢はミニさやえんどうになりますよ〜」
お客様
「ええええー食べるの！食べちゃうの！？」
そんなわけで、このところ繰り返し食卓に登場するのが
カラスノエンドウのお花をのっけた冷や奴。
お庭のスパイラスガーデンで育ったチマ・サンチュを間引き
お豆腐にわーっとのっけて、色んな味付けで食べています。
写真は、「香酢＆ごま油」バージョン。
小さいフォークでしゃかしゃかっと混ぜて
お豆腐にひとつひとつかけたあと、
間引き菜とカラスノエンドウをのせました。
先日は「塩レモン＆椎茸醤油」、
「自家製アンチョビ＆アンチョビオイル」の２種類で
違いを楽しみました。
（椎茸醤油・・・夫が干し椎茸の軸を醤油に放り込んであったもの）
うちはサラダをあんまり食べないのだけど
カラスノエンドウのお花を主役にした料理、
もっと楽しみたかったなぁ。
カラスノエンドウはお花が終盤になってきて
莢（さや）が次々と豆（種）を膨らませつつありますね。
柔らかで薄っぺらいものは、
おいしいマイクロさやえんどうになるので
お味噌汁に、炒め物や煮物の彩りに、
さっと火を通して使ってみてください〜。
長女と一緒に収穫しようとウキウキして誘ったら
「いやーっ！アリがいっぱいいるー！もーやだー（涙）！」
うん、アブラムシがいっぱいだからね。アリも来るよね。
まだまだ乙女すぎる長女なのでした。
＊ ＊ ＊ お知らせ ＊ ＊ ＊
自然や農作物、社会やテクノロジーに対して
人はどうあるべきでしょうか。
ふと立ち止まり、思いを巡らせる。
すべてに可能性があり、否定する必要もないのです。
＊ ＊ ＊ まかない日記 ＊ ＊ ＊
１年前、庭にまいた種はホウレンソウ、アシタバ、ミツバでした。
（この記事の末尾に書いてありました⇒ 種蒔きを教わる）
そのうち、芽が出たのはミツバだけでちょっと落胆したものの
１年経ってもますます元気に茂ってくれるミツバ、
見るたびに「植えてよかったー！」と嬉しくなります。
大きく大きく葉を広げて育つ姿は、スーパーのミツバとは大違い！
ブーケのようにわっさりと収穫して調理するのが最近のブーム。
彩りにちょいと、ではなく、主役として。
「車麩とミツバの炒め物」は、
簡単にボリューミーなおかずになって、お気に入り。
水で戻した車麩を切って、油でジャッと炒めたあと
好みの味付け（出汁＋醤油、出汁＋味噌など）で水分も少し加えて
グツグツして、最後に切ったミツバを加えてかき混ぜます。
くったりしたら火をとめて出来上がり〜。
今日はミツバのおひたしにしていただきました♪
ごちそうさまでした！
