今朝は「どんぐりご飯 焼きバージョン」を炊きました。
マテバシイを予熱なしのオーブン、１８０℃で２０分焼いてから
殻をペンチで割り、中身を出してゆきます。
中の渋皮は気にしなくて（ついたままで）案外、大丈夫。
この焼き方だと冷めても硬くならずおいしかったのです。
で、この状態で１ヶ月ほど冷凍してありました。
そういえば冷凍庫にあったっけ、と思いだしたのが昨夜。
朝ごはんに使おうと、解凍しておきました。
研いだお米にマテバシイを加え、お米の量に合った水加減にし、
お塩を２つまみほど入れて炊くだけ。
「どんぐりご飯 焼きバージョン」
こんがり甘くて美味しい！
焼き栗みたいな風味がたまりません。
どんぐりご飯に合わせて
かぼちゃの塩麹煮、高野豆腐と小松菜のお味噌汁で朝ごはん。
前回のどんぐりご飯は生のどんぐりをお米と炊いたので
なんだかしっとり柔らかくて、優しく甘い印象だったのですが
今日のレシピのほうが、木の実の良さが出ていいです。
来年はいっぱい拾って焼いて、どんどん冷凍しよう〜。
週の初めから夫がダウン。
収穫できないため、今日の直売はお休みしました。
でも、畑では小豆がはじけ始め、
ニンジンと雑草が競い合って発芽し、
枝豆も通販出荷のラストスパート。
これから家族で畑にいってきます！
＊ ＊ ＊ まかない日記 ＊ ＊ ＊
ダウンしている夫に引きずられないよう
昨夜はやたらパワーの出そうなメニューを食べました。
冷凍しておいた猪の角煮を、汁ごとフライパンで解凍。
残り物味噌汁を加えてスープを調整し
ひやむぎを茹でてぶっこみ完成。
写真の４倍くらいのミツバを更に盛り、
スダチを絞りながら食べてムッハー。嫁は元気です。
＊ ＊ ＊ お知らせ ＊ ＊ ＊
・週末はつくいちに出店♪ 直売予定、更新しました！
今週の直売予定：10/29(水)〜11/2(日)
・皮が黒ずみ、完熟枝豆に変化してきましたよ〜
自然農枝豆の通販＆直販受付中。販売は11月上旬まで。
・11/15（土）は「自然農（農、自然、暮らし）」をテーマに開催。
・12/20(土)は「家族（親子・夫婦・一番近い他人）」がテーマです。
