いくつかメニューのアドバイスをいただきました。
ありがとうございます！
さっそく昨日は、ヘチマを生で食べてみました。
ヘチマで、タイ風サラダ「ヤムウンセン」
あるいはパパイヤのサラダ「ソムタム」寄りかもしれない・・・
色々レシピを調べて、家にあるもので何とか調理しました。
・セロリもパクチーもないので、庭に植えたミツバをたっぷりと。
・蓮根を刻んでオリーブオイルでじっくりカラリと揚げ、
豚ひき肉の代わりに。
・玉ねぎスライスは女子供には辛すぎるので、
塩もみして水にさらしました。
・トマト、ヘチマ、ミツバは自然農で育ったものです。
ヘチマは包丁の刃で外皮を削りスライス。
・タレはレモン汁とナンプラーとスイートチリソースを
ざっくり１：１：２の割合で。
サラダに混ぜてしまうと、私（授乳中）や長女（５歳）に
辛さが調整ができないので、タレは別添えとしました。
さらに、肝心の（らしい）春雨を戻す時間がなかったので
生春巻きの皮で巻くスタイルにしました。
（元のメニューからずいぶん遠いところに来ているかも？）
ともあれ生のヘチマは、白と黄緑の色合いが可愛らしく
食感さくさく、甘みほんのりで、辛酸っぱいタレと相性抜群。
非常に、非常においしゅうございました。ごちそうさまです！
それではみなさま、良い週末を♪
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