ヘチマを食べる

今朝、夫がヘチマを収穫してくれたので
ナーベラーンブシー（ヘチマの味噌煮）で朝ご飯。

急に作ったので車麩も肉もなく、玉ねぎで。

豚の茹で汁、お味噌、お砂糖を使うレシピでしたが
お味噌以外はお味噌汁のだし汁と、みりんで代用しました。

ヘチマはお茄子のような、きゅうりのような
不思議な食感と青くささがあって美味しかったです。


今夏、グリーンカーテンとして
可愛い葉と花で楽しませてくれたヘチマ。

記念すべき実りの１本目は、
気づけば屋根の上で巨大化しており
すっかりスポンジ状に・・・（涙）

そして待ちました２本目のヘチマちゃん。

美しい葉っぱガーランドからぶらーんと垂れさがる姿を見つめ続け、
ついに収穫の時を迎えたのでした。

開花から２週間程度が食べ頃だそうです。

皮を薄く削り、油で炒めると、鮮やかな黄緑色にウキウキ。

次回は、この色をいかして料理したい。


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