米糠コーヒーを試作: 雑草屋の嫁日記

2014年02月19日

米糠コーヒーを試作

玄米コーヒーがあるくらいですから、米糠コーヒーもできるはず。
冷え対策と、妊婦ケアと、もったいないのとで作ってみました。

「米糠コーヒー」

フライパンでこげ茶色になるまでじっくり炒ります。
（真っ黒になるまで炒るにはまだ勇気が足りず）

ふりかけやお料理用に使おうとして炒り糠を作っていて
うっかり焦がしてしまったときにも、
いっそのことコーヒーにしてしまえばいいのですね（笑）

コーヒー用のペーパーフィルターにたっぷり入れて
熱湯を注いでゆきます。

ほうじ茶でも麦茶でもない・・・香ばしくて美味しいです。
黒豆茶やコーン茶ほどではありませんが、コクと甘みがあって。

実は３月、高知から茨城へ引っ越す際に
せっかくなので新婚旅行も兼ねて、
各地に泊まりながらマイカーで北上しました。

長野県安曇野市では舎爐夢ヒュッテ（シャロムヒュッテ）に宿泊。
夫は夫の、私は私の、それぞれの人生で
奇しくもそれぞれに大事に思っていた場所で
３月に一緒に宿泊することができました。

夫が自然農に出会ったきっかけの場所だそうです→　初心に返る

楽しい談笑、興味の尽きない建築と畑、
滋味たっぷりの食事と玄米コーヒー。

ということで、参考にしたのはシャロムの「玄米コーヒー」でした。
こんなレアもののレシピ集を持っている夫・・・

ちなみに玄米コーヒーはどんなレシピかといいますと。

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玄米コーヒー
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玄米を煙が出て真黒になるまで炒って、
しんまでこげ茶色になっていれば炒り上がりです。
それをミルでひいて粉状にします。
茶さじ１杯に１合の水の割合で、１度煮立ててからフィルターでこします。

おしゃれっぽくコーヒーと呼んでいますが、実は煎じ薬。
体をあたためる作用があり、便秘、生理不順などにもきくそうです。
（「シャロムクッキングノート」より引用）
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米糠も、一度煮立てたほうがより成分が出るのかも・・・
シャロムでいただいた玄米コーヒーはもっと真っ黒だったような。
今度はより深煎りして、煮立ててみます。

そのまま米糠を食べるのが一番いいんでしょうけど
消費の限界を超えてきたときくらい、米糠コーヒーもいいかも。

参考）米糠クッキング

＊　＊　＊　＊　＊

妊婦ケアの記録、毎日つけております。

【改善プログラム：２月】
・朝晩に背中・肩・足の体操を３０分行う
・パソコンと携帯は１８時まで
・毎日生姜を食べる
それぞれが定着してきました！
体がポカポカだと暖房（ストーブ）をつける頻度が下がりますね。

夜に携帯を見ないだけですぅーっと眠りにつけるなんて。昨夜はうっかり、就寝直前に目覚ましのアラーム設定をしてしまって、布団に入ってから頭がギュイーっと無理矢理開かれたような感覚が残り・・・なかなか寝付けませんでした。

毎日の散歩は時間を３０分に拡大。臨月には３時間くらい歩きたいな～

＊　＊　＊　＊　＊

●２月２３日（日）１２時半～１７時
申込み〆切は明日◆２月２０日（木）◆です！
話す・聴く・気づきのワークショップ【食　（食育・食材・食生活）】