これまでも度々作ってきた、
「りんごの甘みだけで作る、自然派りんごケーキ」をさらに華やかに！
自然派クランブルを散らし、
りんごの果肉がじゅわっ、クランブルがザクッ、と
バランスが絶妙なケーキに仕上がりました＾＾
乳製品不使用、お砂糖不使用。
そこまで大きなお皿はないので、カットして出そうと思ったら
子ども達に「もったいないから！そのまんまで出して！！」と言われ、
こんな感じに（笑）背景が渋いなぁー
◆◇◆ 砂糖なし！りんごのクランブルケーキ ◆◇◆
材料は基本的にオーガニックなものをおすすめします。
◆クランブル
＜材料＞
・地粉 ５０ｇ ＋ 有機小麦ふすま １０ｇ
（合わせて 有機全粒薄力粉 ６０ｇ でも可）
・アーモンドプードル ６０ｇ
・塩 ふたつまみ
・シナモンパウダー 少々
・ハチミツと水を１：１で溶いて ３０ｃｃ程度
（メープルシロップ ３０ｃｃ で代用可）
・菜種油 ６０ｃｃ
（湯洗い菜種油 or 菜種サラダ油と表示のある、色の薄いもの）
＜作り方＞
ボウルに粉物を合わせる。
ハチミツ水と油も入れ、手でポロポロにする。
スプーン２つでさくさく切り混ぜても。
※この時点でかたまりになってしまっても、時間が経つとポロポロにほぐせるので大丈夫。
◆ケーキ本体
＜材料＞ オーブンの天板１枚分
・りんご ３個
・・１個は皮をむき、すりおろす（約２７０ｇ）
・・２個は皮をむき、計９切れになるよう４〜５等分しておく
・卵 １個
・菜種油 ３０ｇ
・香りづけ（ラム酒、コアントロー、バニラオイルなどお好みで） 少々
[粉類] ※あらかじめ泡だて器でよく混ぜておく
・薄力粉１９０ｇ＋有機小麦ふすま２０ｇ
（有機全粒薄力粉 ２１０ｇで代用可）
・アーモンドプードル ２０ｇ
・ベーキングパウダー（アルミフリー） 大１
・塩 小１／２
＜作り方＞
１．大きめのボウルに卵を割り入れ、泡だて器で溶く。
２．油も加えて乳化するまでよくかき混ぜる。
３．すりりんご１個分を加えてゴムべらでよく混ぜる。
４．粉類を加え、ボウルを回すように動かしながら、ゴムべらで全体を底からしっかり混ぜる。
５．好みで香りづけの材料を少しだけ加え混ぜる。
６．天板にオーブンシートを敷き、生地を流し入れて中央寄りに約20cm×20cmの正方形にならす。
７．切った９切れのりんごは広い面を上にし、生地に対して３×３で配置し、押し込むようにして並べていく。
※最終的に天板いっぱいに膨らみます。生地が多少押されて広がっても大丈夫。心配な場合は対角線から並べるといいです。
８．クランブルをほぐし、全体にふりかける。りんご表面にもなるべくのせる。
９．１８０℃に予熱しておいたオーブンで４０〜４５分焼く。クランブルの焼き色を見て、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
※我が家は古い電気オーブンでやや熱効率が下がっているため、予熱２００℃、本番１９０℃で４０〜４５分。
１０．焼けたらオーブンから出し、シートごと金網に乗せて荒熱を取る。
食べるときはりんごを囲む正方形で切り、
さらに１切れを横断するように斜めに切ると、
１回のティータイムにちょうどいい大きさになります。
あと、卵を使いたくない場合は、
同じ量の山芋をすりおろして使うといいと思います。
（ケーキの端切れを載せたまま撮っちゃった〜）
この秋冬は、いろんなスイーツの「甘み」を
「りんごのすりおろし」で代用して作っています。
ハチミツほど甘すぎず、好きなんですよ〜。
りんごが箱で届くという方、一緒にいろいろ楽しみましょう＾＾
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あとは、子ども達の記録を。
今年は６歳次女＆４歳長男のチームが
クリスマスツリー代わりのヒノキに飾りをつけてくれました。
新聞紙を丸めて、折り紙で包んで、セロテープで麻紐をつけて。
脚立にまで登って、ちっちゃい手で結びつけていました。
「むじゅかちいからちゃーあー（難しいからさぁ）」とか言いつつしっかり。
木綿のワタも飾って。
雪の乗っかり方が、本物っぽい。
手が届くところに、たっぷりと。
そしてクリスマスの朝は、
プレゼント探しでワイワイ（今年は布団の足元だったよ！）。
１歳次男は初めてのクリスマスプレゼントで、
ラッピングの絵に感動してずーっと見てました＾＾
１１歳長女と６歳次女はそれぞれ、
図鑑、木のおもちゃ、ポーチ。
おもちゃは、なかなか頭を使う色遊びのゲームや、
木製の神経衰弱みたいなのでした。
４歳長男は図鑑と、木の絵合わせパズル。
絵が６種類あって、長く遊べそうです。
図解モノだと字が読めなくても楽しめていいね。
サンタさん、今年は絵本ではなく図鑑（確かにうちに少ない！）で統一したようです。
１歳次男は、シュタイナーカレンダーと、小さな木のトラック。
色んなものを乗っけて家中を動かしています＾＾
今年もサンタさん、ありがとう！！
＊ ＊ ＊ まかない日記 ＊ ＊ ＊
クリスマスイブに作りたかったのが、ラザニア！
ミートソース、ホワイトソースどちらもAll植物性で、交互に重ねました。
ホワイトソースの上には茹でたほうれん草を散らして。
表面はチーズではなく、ホワイトソースとパン粉で仕上げ、
胃もたれ知らずの贅沢ラザニアになりました。
いい型が家になくて、ドキドキの直積み！でしたがうまく焼けました。
切るときはハサミで、上から何層かずつ切って下に降りていきました。ふ〜。
まぁね、なんでキリスト教徒でもないのにって話もチラつきはしますが
ターシャ・テューダーの絵本や何やかやで、子ども達の期待もありまして。
作るのは勉強にもなるしね。
珍しくお肉まで登場しました。
夫が真鱈の卵で手作り明太子を作っていたので、サワークリームと混ぜて大人ディップに。
子ども達は白ねりごまにオリーブオイルやクミン、塩、すりりんごなどで不思議ディップに（笑）。
さつまいもポテサラでほっくり、人参ドレッシングの白菜サラダでサッパリ。
他にも、紅芯大根のソテーや、菊芋のスープなど、盛りだくさん。
大変美味しくできました〜。ごちそうさまでした♪
