焚き火料理 パンにスープにお野菜も

焚き火で料理をしたい！と思い立ってから２週間が過ぎました。
あれこれと試行錯誤の日々、楽しいです。

平日ワークショップ開催により、家が託児所と化した２６日。
お預かりした子供たちと庭で半日過ごした流れで、
解散後、我が家はそのまま庭で晩ごはんを作ることにしました。


メインは、昨日の記事に書いた、平焼きパン。

実は生地の準備でもたついてしまい、
火おこしは夫にお願いしました。くぅぅ。
火おこしのワクワク感が好きなのにー。


バーベキュー用の鉄板を出してもらって、
まずは火力の強い段階で、
菜の花のオイル蒸しを作ってもらいました。

中華鍋に油を熱し、カンカンに熱くなったところへ
洗って塩を軽く混ぜた菜の花を入れ、水をジャッ。
すぐ蓋をして、しばし待ちます。
余熱で火が通るので、ひと息早めに火からおろします。

畑ではカブや小松菜の菜の花が、
ふわりふわりと笑っているのです。
ふっふっふ。おいしくいただきます。


火が落ち着いてきたら、平焼きパンを焼きます。


べとべとの生地をクッキングシートで挟んでのばし、
シートごと、両面を鉄板で焼きました。
（写真は様子を見るためにシートをとったところ）


このところ、庭で食事をすることが増えて
いつも夫がアウトドアテーブルをセッティングしてくれます。

で、今回は長女（５歳）が「やってみる！」と張り切ってくれ
口を出さずにテーブル設営を任せたところ・・・


じゃじゃーん♪

カラフルなレジャーシートを使ったあたり、女子ですねぇ。
いつの間にか重たいブロックを運べるようになってるし。


残り物の蒸しかぼちゃに、トマトソースを混ぜて
スープも温めることにしました。

厚手の鍋だからか、熾火（おきび）では火力が足りず
最終的には金網に鍋を乗せて、直火でぼんぼん温めました。
うちのル・クルーゼは気取っていられないのです。

スープについては、思いつきで用意したので
やはり作業設計が足りなかったです。

汁ものは次回から火の強いうちに温めて、待っててもらおう。
冷めないように土鍋や厚手の鍋でやれば大丈夫かな。


菜の花のオイル蒸し、平焼きパン、トマトとかぼちゃのスープ。
夫が白ワインを出してきました。

このとき、１７時４０分。
お日様が沈む前に、いただきます！

うまーい！春の味がするー！
とワイワイ喋りながらの晩ごはん。

毎日レジャーみたいで、楽しいです。


「焚き火」の関連記事：
焚き火で料理をしたい！　おうちでどんど焼き　焚き火おこし


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４月・５月の開催予定をアップしました！
夏のヨガ日程も決まりましたよ〜♪

【話す・聴く・気づきのワークショップ】今年度の開催日程

詳細ページは順次アップ予定ですので
ときどきチェックしてくださると嬉しいです。

甘酒作りに失敗したら

玄米甘酒の温度管理に失敗して
酸味のある（甘くない）仕上がりに・・・あぁ・・・

半分はとりあえず冷凍して、
残り半分を日々の料理に使うことにしました。

まず、朝ごはんのマフィンにしました。


そんなに甘くない玄米甘酒（おかゆ状）に
炒り糠、地粉、ベーキングパウダー（アルミフリー）を加えてよく混ぜ
とろとろになるくらいまで水を加えます。
アクセントはジンジャーシロップの残りの刻み生姜。

油を塗ったマフィン型に入れ、180度のオーブンで30分。
ほぼお米で作られていて、お餅みたいな仕上がり・・・（笑）

焼いている間に、きんぴらごぼうの残り汁でキャベツを煮て、
揚げ物のあとのフライパンで蒸し里芋をさっと揚げて、ハイ、朝ごはん。

もっちり甘くて、美味しかった〜！

このマフィンにはまって、結局３回作りました。
授乳しているとお腹がすくので・・・（笑）

最近、パンケーキのレシピを、マフィン型で焼くようにしています。
フライパンで１枚ずつ焼くよりも
オーブンにおまかせしている間に別の用事ができるので大助かり。
いずれは焚き火の熾火（おきび）を活用したいなぁ。


甘酒を失敗したら、ドレッシングにも使えると何かで読んだのですが
せっかくお米でできているし、主食にしたいなぁーと考えて
残りの玄米甘酒は、数日後に平焼きパンになりました。

・炒り糠
・玄米甘酒
・お米の研ぎ汁で
　かぼちゃの煮物のお鍋のこびりつきを落としたもの
・強力粉

これをひたすら混ぜてこねて、甘酒がお粥状でいつまでもべとつくので
キッチンペーパーに挟んで両面を焼き上げました。



甘酒単体では酸っぱく感じたのに、こうして混ぜて焼いてみると
ふわんふわ〜ん、甘酒のいい香り。そして甘い。

こうして、失敗した甘酒、半分はおいしく食べきりました！
冷凍庫の残り半分は、何にしようかなー。


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春からお稽古ごとを検討されている方も多いのでは？

親子でじっくり、命と向き合う一年。
あと１組で開催決定です！


こぐま塾　２０１５年度アグリコース　-いのちの田畑-　塾生募集中！


＊　＊　＊　まかない日記　＊　＊　＊

冬と春を行き来するこの頃、
いただきもののトマトを、“冷えない”料理に仕上げました。

古くなった生姜の甘酢漬けをたっぷり刻んで、ごま油で炒めます。
刻んだトマトを加えてジャッジャッジャーと炒め、くったりした頃に
塩麹で味付けをしてから溶き卵を加えました。
トマトと卵の中華炒めのイメージで、片栗粉でとろみをつけ、
別で用意しておいた中華麺にからめて、完成。

去年、３月か４月に高知から送られてきたトマトを
生で食べたところ、夫も長女も揃って体調を崩しまして・・・

以来、夏の野菜は、加熱して、
生姜や根菜などのポカポカ食材と合わせて
なるべく“冷えない料理”にするよう気をつけています。

それでは、また！

ハコベを食べる

今日のお昼ご飯はハコベのパスタ。


雑草屋の自宅では、優しげな春の草花が、
庭のあちこちにぐんぐんと伸びてきました。

ハコベもふんわりと、
柔らかな茎と葉を広げています。


子供のころは「ひよこぐさ」と呼んでいたっけ。
使い古しの包丁とまな板で刻んで
ヒヨコたちにあげたものです。


ふわんふわんと愛らしい葉を見ていたら
そのまま料理に使いたくなりました。


洗ったらもう、お野菜の顔です。

残り物のしいたけの軸も加えて、ペペロンチーノに。

ハコベは火を止めたあとに混ぜ込みました。
余熱だけで柔らかくなります。


さっと火が通って柔らかくなったハコベは
香りがみずみずしく、ジューシー。

野草を食べていつも思うことは
スーパーの葉もの野菜より
ずっとずっと栄養価が高く、味が濃いってこと。

そして何より、生命力がみなぎっている。


畑で頑張っている夫、ごめん！
晩ごはんに取ってあるからねー。


「野草」関連記事：
乳頭亀裂・乳口炎にユキノシタ　母も本を読む　おむつかぶれにオオバコ軟膏　山野草を食べる２　山野草を食べる１


やりたいことをやる。

やらないといけない、と思っていることは
本当にそうなの？と自問して、無理しない。

やりたくないことは、やらない。

基準は自分たちが幸せかどうかであって、
建前とか、お金とか、評価とか、そういうものではない。

つまり、好きに、自由に、幸せに。
そんな春を過ごしています。



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平日ワークショップ、お申込み〆切は明日２４日です。
託児枠が埋まりつつありますのでお早目にどうぞ〜。


子育てをしているあなたは、どんな顔をしていますか？
3/26(木)のテーマは「子供と私」。


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ヨガと気づきのワークショップのあと、みんなで晩ごはん。
少人数開催となったものの、なかなかよい時間だったそうです！

（乳飲み子を抱えるお母さん限定のヨガ企画、やれんかな〜）



私もヨガを意識して（？）お野菜中心に。
持ち寄り食事会みたいで楽しかったです〜♪



右奥に写っているのは、里芋団子。
揚げたての里芋団子に、きちんと取ったお出汁を張って、
なんだかお店みたいなお味でした〜。
これは来年の里芋販売でおすすめしたい！

それでは、また〜。