本棚を振り返る

３月、夫の友人でありつくいち仲間である
ベッカライ・ブロートツァイトさんから本棚製作のお話をいただき
さんざんお待たせして４月下旬、出産前になんとか納品。

作りながら「お店のイメージダウンになったらどうしよう」
「雰囲気を損ねてしまったらどうしよう」「あああぁぁ」
とずーっと苦しんでいました。

その苦しい恥ずかしい冷や汗ダラダラな気持ちを忘れないよう、
精進して、きちんと良いものを作れるように、写真をのせました。


５月の出産後、退院の日に、気になって見に来たところです。

奥の壁際に置く前提だったのもあってシンプルな作りでしたが
窓際に置くなら、側面の作りに軽さがあっても良かったなぁ。
写真で見るとなおさら、改善したい点がわいてきます・・・

もっとこう、飾りとか、デザインとか、
幅が広がるような技術や道具を増やしたい。

色は、お店のご主人も使われるという柿渋を使って、４度塗り。
蜜蝋ワックスで仕上げました。
柿渋は日光に当たると深みを増すそうで、今後の変化が楽しみ。



ブロートツァイトさんの素敵なところは、
地域の古本屋さんの本を並べたり、
雑草屋を含め様々な生産者のお野菜や加工品を並べたり
果ては我々に気軽に本棚を依頼してくださったりと
「せっかくだから、地域のものを」という思いがあるところです。

今日も雑草屋本舗の野菜を置かせてもらっております。
いつもありがとうございます。



なぜ久しぶりに木工シリーズの記事を書いたかというと
次の製作でハイになっているから。（センシティブともいう）

７月にご相談をいただいていた案件なのですが
ゆるやか進行で・・・お待たせしており申し訳ありません・・・。

やっと昨日、ホームセンターで木材を選び、カット。
長女の手をひき次女を抱っこして半日過ごしたら、
あれま、背中が全面筋肉痛です。くぅぅ。


筋トレも兼ねて、今週は身体を動かして参ります。
お彼岸で今夜からいわきなので
ダンディなお義父さんと犬の散歩でもしようかしらー


今日は自分で、製作工程の最終確認。
作りつけの収納スペースなので、現地調整ができるように
いわきから戻ったらすぐ組み立てられるように
リビングに材木や道具も揃えて、いってきます。

大葉味噌の作り方

三泊四日で滞在されたLONOF（ロノフ）さんが
我が家の庭で収穫してくださった青じそ。


これを常備菜の「大葉味噌」に仕立てました。


作り方をメモしておきます。

＜材料＞
青じそ（大葉）　１００〜１２０枚
味噌、酒、みりん、油

＜作り方＞
１．青じそはよく洗って水分を切り、千切りにする。
２．フライパン（あれば中華鍋）に油を熱して青じそを入れ、炒める。
３．油が回ったら、青じその2/3程度の深さまで酒とみりんを入れ、味噌をお玉２杯程度（味を見ながら）入れる。
４．味噌をよく溶かし、かき混ぜながら中火で煮詰める。
５．味見をして好みの味に調整し、汁気が減ったらできあがり。

良い調味料で作るとかなり美味しく仕上がります。
今回使ったものは

・油・・・圧搾製法の白胡麻油
・日本酒・・・米と米麹だけで作った清酒
・みりん・・・米と米麹と塩だけで作られたもの
・味噌・・・有機大豆と有機米と食塩だけで作った無添加味噌

自然農大豆を使った自家製味噌もあるのですが、
常備菜作りに大量に使うと日々のお味噌汁用が足りなくなるので
こういうときにだけ、なるべくきちんと作られたお味噌を買っています。

調味料の関連記事：らっきょう仕事

出来上がった大葉味噌は
白ご飯によし、蒸し野菜によし、湯豆腐によし。

去年、冷蔵庫で長期保存したところ味が落ちてしまったので
２週間くらいでおいしく食べきるつもりです。



おまけ：今年一番最初の柿を食べる長女

玄関先で「スプーンくださーい」と大声で叫ぶのを聞くと
秋がきたなぁと感じます。

こうじだま→いなだま！

※2014/09/19　追記＆タイトル修正しました

先月の籾すりの際、籾のついたままのお米の袋から
夫が小さな団子状のものを取り出しました。

「ほら、こうじだま」

麹玉。初めて見ました。
籾つきのお米に、自然にできるそうです。



今日もＬＯＮＯＦさんと一緒に庭先で籾すりをしていて
また麹玉がたくさん出てきました。

「農薬を使ったお米には麹玉ができないんです」
という夫の声が聞こえます。

「この麹玉、集めて何か作ってみる？」
そう言いながら、長女とポイポイと集めてくれました。

天然の米麹、らしいのですが、どうしようかなぁ。


念のため調べてみると、“麹玉（こうじだま）”という名称は
Ｗｅｂではなかなか見つからず。

似た雰囲気の“稲麹（いなこうじ）”を見つけましたが
写真や説明を見る限り、うちで見つけた麹玉とはどうも別物のようです。


稲麹（いなこうじ）はイネの病気とされ
農薬で防除されているようですが
麹菌（コウジカビ）とは別物、と説明がありました。

その一方、有名な蔵元の寺田本家では
稲麹菌から天然麹菌を自家培養したとか。（詳細はこちら）

うーん。
稲麹のかたまりにコウジカビもついていたのかな？

我が家の“麹玉”はコウジカビっぽいけれど・・・
培養なり、米麹作りなり、試してみないとな〜。と思っています。


＊　＊　＊　後日追記　＊　＊　＊

なんとなんと。夫より訂正が入りました。

正しくは「稲霊（いなだま）」。
稲麹と稲霊の記憶が混じって誤って伝えてしまったそうです。

そこでタイトルも修正しました。うっかり夫婦ですみません。
こうじだま、も可愛かったけどね。

夫曰く、

　これで米麹増やして、、、甘酒、どぶろく、味噌、しょうゆ。。。
　なんてできたらそりゃあ面白いだろうねー！！

ですって。
また作れたらご紹介したいと思います。


＊　＊　＊　お知らせ　＊　＊　＊

お申込みは１８日（木）まで！
ワークショップ、参加者募集中です。
第１８回　話す・聴く・気づきのワークショップ　
９月２０日（土）【　自然体 （自分・自然・心と体）　】


今月は上旬に１名、そして今週もまた１名。ＬＯＮＯＦさんが滞在中。
とてもいい刺激をいただいております。

自然農作業のお手伝い体験と交換に、食事と宿を提供します。
まるでＷＷＯＯＦ（ウーフ）。だけどこちらはＬＯＮＯＦ（ロノフ）です。

自然農の農作業体験 「LONOF（ロノフ）」やってます